Med kniven i hånden blev æblerne gjort klar til mostpressen. Der var også tid til et smil, da fotografen kiggede forbi Store Æbledag på Stjernholm. (Foto Arendina Post de Jong)
NIM - To trillebøre med små, plettede æbler stod klar, da Gårdmuseet Stjernholm i Nim holdt Store Æbledag søndag. Frugten blev vasket, skåret og presset til most, mens der var æblekage og kaffe til gæsterne.
Af Jørn Kildall. Foto Arendina Post de Jong
Der var gang i æblerne på Stjernholm søndag 27. september. På gårdspladsen blev der arbejdet med knive, zinkkar og presse, og inde i det gamle køkken var komfuret tændt.
De lignede ikke æbler fra supermarkedets frugtafdeling. De lå i to trillebøre, små og gulgrønne, med pletter og mærker fra haven.
Tre mænd havde travlt med at rense og skære æblerne, inden de skulle videre til pressen. Arbejdet foregik med håndkraft og almindelige knive på gårdspladsen. (Foto Arendina Post de Jong)
Tre mænd og et zinkkar
Tre mænd sad omkring et stort zinkkar med æbler i vand. De skar og rensede frugten med almindelige knive, inden den skulle videre til pressen.
En ældre mand med hvidt hår sad bøjet over sit arbejde. Så kiggede han op over brillerne og sendte folk omkring sig et bredt smil. Ved siden af sad en mand med bredskygget hat og skrællede videre.
Under halvtaget stod kasser, spande og gamle redskaber tæt. Æblerne blev presset, og den friskpressede saft blev filtreret. En yngre deltager hældte den orangegyldne most fra en plastdunk gennem en blå tragt og ned i flaskerne. Én efter én.
Der var gang i det gamle komfur, hvor æbleskiver blev dyppet i dej og stegt til gyldne æbleringe. De færdige lækkerier lå klar ved siden af gryden. (Foto Arendina Post de Jong)
Noget godt fra komfuret
Inde i køkkenet var der også travlt. En kvinde dyppede skiver af æble i dej og lagde dem i gryden på det store sorte komfur. De færdige æbleringe kom op på papir ved siden af.
På væggene hang blå emaljeredskaber, og på hylderne stod beholdere mærket “Sukker”, “Mel” og “Gryn”. Fotografen fik lov at smage. Og ja, mums – de smagte godt.
Most og æblekage
Der kom løbende besøgende forbi i det gode vejr. Nogle fulgte arbejdet på gårdspladsen, andre gik indenfor mellem gamle møbler, dragter og dækkede kaffeborde.
I caféen kunne man købe kaffe og æblekage. Knivsliberen havde også stillet sin stand op og var klar til de knive, der trængte til en tur.
Som ved tidligere besøg blev avisens fotograf taget godt imod. Der blev budt på æblemost og smagsprøver fra køkkenet. Imens fortsatte arbejdet ude ved æblepressen.
